發(fā)布時間：2011-08-24 13:48:48
一、發(fā)生在我們周圍的中毒事件：
烏魯木齊400多學(xué)生中毒 紅棗粽子和鹵雞蛋是罪魁
2005年9月10日，新疆維吾爾自治區(qū)鐵路第一、第二小學(xué)先后有三千多名學(xué)生吃了一頓紅棗粽子的加餐、當(dāng)天四百三十一名學(xué)生出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。從學(xué)生吃完加餐到發(fā)病最短的時間是五個小時。事件發(fā)生后，新疆鐵路部門和烏魯木齊市屬衛(wèi)生部門組織了八名副主任醫(yī)師以上的專家對這一事件進行鑒定，認(rèn)定這是一起因食用紅棗粽子和鹵雞蛋導(dǎo)致的宋內(nèi)氏菌食物中毒案。
檢查人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，為學(xué)生提供加餐的個體戶鄭某某的加工點無衛(wèi)生許可證，加工場所衛(wèi)生條件十分惡劣，總面積不足二十平方米的兩間平房都是住人的，里面既有床，也有做飯的灶具，且生熟食品混放在一起。而為學(xué)生提供的紅棗粽子和鹵雞蛋在無冷藏設(shè)備的情況下用塑料包裝袋在室溫環(huán)境里貯存了六個小時。正是由于這些因素才導(dǎo)致多名學(xué)生中毒事件的發(fā)生。
二、食物中毒的種類
1、化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。
2、細菌性食物中毒
細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。
引起細菌性食物中毒的原因通常都有有明顯的季節(jié)性，一般多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié) , 一般以 5-10 月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件；另一方面，這一時期內(nèi)人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細菌性食物中毒。引起細菌性食物中毒的食品主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等；少數(shù)是植物性食品，如剩飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。
3．有毒動植物食物中毒
有些動物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由于其形態(tài)與無毒的品種類似，是混淆而誤食；或食用方法不當(dāng)，食物貯存不當(dāng)，形成有毒物質(zhì)，食用后引起中毒。常見的有毒動植物如：蘑菇、河豚等。
三、什么叫食物中毒？
凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學(xué)物質(zhì)的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。
四、食物中毒的急救小常識
盛夏時節(jié)，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現(xiàn)上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應(yīng)急措施：
1．催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的肉制品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
2．導(dǎo)瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導(dǎo)瀉的目的。
3．解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P(guān)鍵在于預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，防止 “病從口入”。
冰箱內(nèi)食物也能引起食物中毒
小知識：
一、冰箱保存的食品保險嗎？
冰箱是常見的家庭用食品保險工具，但是如果使用不當(dāng)卻會帶來副作用。那些做法不利于冰箱的食物保鮮呢？
1．生熟食品的混放。人們在往冰箱中存放食物時常出現(xiàn)生熟食品的混放現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染。許多疾病正是來源于吃了冰箱內(nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。
2．警惕冰箱中的嗜冷菌。冷藏室的溫度一般在 0—5℃ 左右，這溫度對大多數(shù)的細菌的繁殖有明顯的抑制作用?？墒且恍┦壤渚?，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的 “ 電冰箱食物中毒 ” 。
3．要想防治 “ 電冰箱食物中毒 ” 其實也不難，只要做到以下幾點即可：
（1）家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對于家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。
（2） 熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長(食用前要經(jīng)過加熱處理)，一般說來，細菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。
（3） 在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，生、熟食要分開放，并且存放時間不能過長。
二、吃的學(xué)問：
你知道吃東西有什么忌諱嗎？哪些東西放在一起會讓人生病呢？請你記住有二十種食物不能搭配在一起吃。
1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。
3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。
5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫發(fā)。
6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。
7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
8、甲魚（又名腳魚）忌莧菜，同食會中毒。
9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉
11、雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。
12、紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
13、白酒忌柿子，同食會引起心悶。
14、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
15、蘿卜忌木耳，同食會得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉，同食面部會生斑。
18、香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜，同食會傷身。
20、紅薯忌柿子，同食會得結(jié)石病。
來源：安全文化網(wǎng)
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